Diyarbakır’ın Kürt Kahvesi dünyaya açılıyor

Diyarbakır’ın tarihi Sur ilçesinde son yıllarda yaygınlaşan “Qehwa Kurdan” (Kürt Kahvesi), kendine özgü aromasıyla kentteki kahve kültürüne yeni bir tat kattı. Kahve, başta Rusya olmak üzere farklı ülkelere de gönderiliyor.

İçeriği biliniyor, ölçüsü sır

Sur ilçesindeki kahveci ve kuruyemişçilerde satışa sunulan Kürt Kahvesi; menengiç, Türk kahvesi ve dibek kahvesinin yanı sıra hurma, badem, fındık ve ceviz gibi ürünlerin karışımından hazırlanıyor.

Kahvenin içerisinde kullanılan ürünleri anlatan esnaf, karışımın oranlarını ise paylaşmıyor. Hazırlanan karışım sıcak suyla yaklaşık 3-4 dakika pişiriliyor.

Esnaf Kerim Ceylan, kahvenin hazırlanmasında sıcak suyun önemli olduğunu belirterek özellikle turistlerin ürüne yoğun ilgi gösterdiğini söyledi.

Turistlerin gözdesi oldu

Diyarbakır’a gelen ziyaretçiler, Kürt Kahvesi’ni kentte tatmanın yanı sıra evlerine ve yakınlarına götürmek için de satın alıyor.

Nevşehir’den gelen Kübra Aydın, Diyarbakır’ı üçüncü kez ziyaret ettiğini ve her gelişinde Kürt Kahvesi aldığını belirtti. Aydın, kahveyi arkadaşlarına da hediye ettiğini, hurmanın kahveye farklı ve tatlı bir aroma kattığını söyledi.

Eskişehir’den gelen Hamit Aykut da tatlı kahveyi sevdiğini belirterek Kürt Kahvesi’nin zengin aromasını beğendiğini ifade etti. Aykut, Diyarbakır veya Mardin ziyaretlerinde birkaç kilo kahve aldığını söyledi.

Yurt dışına gönderiliyor

Kürt Kahvesi satan esnaf Mehmet Yaman, ürünün Diyarbakır ve Mardin’de hazırlandığını belirtti. Talebin kent dışına da yayıldığını söyleyen Yaman, farklı ülkelere gönderim yaptıklarını ve en fazla Rusya’ya ürün gönderdiklerini ifade etti.

Yaman, önümüzdeki dönemde Avrupa ülkelerine de ulaşmayı hedeflediklerini belirtti.

Son yıllarda Diyarbakır’da yaygınlaşan “Qehwa Kurdan”, Sur’un tarihi atmosferini ziyaret eden turistlerin deneyimlediği yöresel ürünler arasında yerini alırken, artan talep sayesinde farklı kentlere ve yurt dışına da ulaşıyor.